Oteller ve Turizm Tesislerinde Dış Kaynaklı (Outsource) Catering Yönetimi

Turizm ve konaklama sektöründe mutfak işletmeciliği; aşçı istihdamı, hammadde depolama, fire oranları ve hijyen denetimleri açısından otel yönetimlerinin en çok zaman ve bütçe harcadığı departmanlardan biridir. Günümüzde birçok otel, personel yemeklerini ve büyük ziyafet organizasyonlarını profesyonel catering firmalarına outsource ederek ana faaliyet alanına odaklanmaktadır.

Dış Kaynaklı Catering Otellere Ne Kazandırır?

• Sabit Maliyet Kontrolü: Kişi başı net birim fiyat üzerinden anlaşarak gıda enflasyonu ve hammadde dalgalanmalarına karşı bütçenizi korursunuz.
• Personel ve Yönetim Tasarrufu: Mutfak personeli arama, vardiya ayarlama ve kıdem tazminatı gibi İK yükleri ortadan kalkar.
• Standart Kalite ve Lezzet: Endüstriyel reçeteler ve şef kontrolünde her gün aynı yüksek standartta yemek sunulur.

VED-AŞ YEMEK olarak İstanbul genelindeki butik ve zincir otellerin personel tabldotlarından açık büfe destek çözümlerine kadar esnek hizmet modelleri sunuyoruz.